以“3·15土坑酸菜事件”微博评论作为数据源，通过社交网络数据的主题分析和情感计算，构建突发事件舆情传播在不同阶段的情感图谱。结果表明：网民的负面情绪虽然在舆情传播过程中占主流，但是在舆情的蔓延期达到高峰，积极情绪在舆情演化过程中没什么变化，占比一直很低，然而中性情绪在舆情衰退期逐渐增加。对微博环境下突发食品卫生事件舆情的情感演化图谱的研究，既为企业在舆情传播中的相关作为提出建议，也为监管部门及时有效的检测和引导舆情发展提供建设性意见。