以广义上的江苏大运河沿线城市中扬州段大学生为主，基于短视频平台以了解他们对于美食短视频的认知以及行为偏好，同时思考美食短视频如何在新媒体发展趋势下进行创新，从传播学角度，调动群众的积极性，提高新媒介运用的比重和技术，改进形式，改进美食短视频的宣传管理。