通过饮食文化符号打造跨国界认同,进一步有力促进中外民心相通和文明互鉴,增强中国文化形象的亲近感,中华美食和烹饪文化成为重要媒介。淮扬菜作为中国四大菜系之一,不仅具有高超的技艺水准,更拥有悠久的历史和深厚的文化内涵,是中国美食文化和技艺的代表,国际化发展前景广阔。如何对淮扬菜进行对外传播和推广,如何助力淮扬菜文化"走出去",成为重要议题。通过总结和分析淮扬菜文化海外传播的现状和淮扬菜跨文化适应性,从跨文化传播的角度探索推进淮扬菜文化海外传播的策略可行且有效。