新疆是一个多民族聚居的地方，致使其饮食文化也受到不同民族饮食文化的影响，并将其融合，就此形成了独具特色的新疆饮食文化。美食纪录片《新疆滋味》通过美食展现新疆各个民族流传至今的饮食文化，通过影像化再现美食制作可为新疆各民族人们构建集体记忆。通过对美食纪录片《新疆滋味》美食背后的文化的解读，将新疆各民族文化形象鲜活地呈现在观众眼前。从而使观众更加了解新疆各民族的文化，使美食纪录片能更好地讲好新疆故事，讲好中国故事。